黒酢ブームに火をつけたのが、「必須アミノ酸」です
。筋肉・血液・皮膚・髪の毛・内臓など、すべての組織でたんぱく質は重要な働きを担っており、
そのたんぱく質を構成する採用単位がアミノ酸です。アミノ酸は人間の生命活動を支える、非常に重要な物質です。
アミノ酸は自然界に500種類以上存在していますが、人の体を構成するたんぱく質を作るのはこのうちのたった20種類。
そのうち「非必須アミノ酸」と呼ばれるアミノ酸11種類は体内で作ることができますが、
残りの9種類は体で合成されず、食事からとる必要があり、「必須アミノ酸」と呼ばれています。
必須アミノ酸は、食物によって外部から摂らなければ不足し、体の機能を正常に保てなくなります。

お酢のすっぱさの元となる成分が、酢酸です。クエン酸と違って揮発性なので、
ツーンと刺激臭があります。酢酸はクエン酸サイクルにより疲労物質を取り除きます。
血液も弱アルカリ性に保たれるので、体調も整われることになります。殺菌作用により有害細菌が腸に入るのを防ぐ効果もあります。
したがって、水垢など固い汚れや、多少の殺菌作用があるので清潔に保ちたい場所の掃除に適しています。

ビタミン・ミネラルは微量栄養素ともいわれ、ごく少量で体機能させており、とても重要な栄養素です。
生命にとって生きるために不可欠なほど大切な栄養素です。
しかしながら体内では生産できないものもありますから、食べ物から摂取するのが主な摂取方法になります。
ミネラルは、5大栄養素のうちの1つなので、これも同じく体外から取り込む必要があります。