■「もろみ」ってなに？

もろみは、黒酢を造る過程で生まれる一種の沈殿物です。
したがって、黒酢ともろみは全く別のものになります。

黒酢は、原料の玄米（国産米100％）に麹菌（黄麹）、地下水のみを使用して仕込みます。
かめ壺の中で発酵させ、最低1年以上と時間をかけて熟成されます。
その熟成の際にかめ壺の底に沈殿してできるのが黒酢もろみです。

もろみは、独特のニオイや苦み、渋みがあるため、そのまま食用にするには適していません。
そのため、今では多くの商品が出ているサプリメントで摂取するのが主流となっています。

黒酢1リットルに対してわずか10～20ｇしかできない希少な素材で、液体黒酢の約13倍のアミノ酸を含んでいます。