「手羽先と卵の黒酢煮」

運動会や行楽弁当にもおすすめ！

■材料（4人前）

鶏手羽先　6～8本
鶏手羽元　6～8本
ゴマ油　　小さじ2
卵（固ゆで）　4個
ニンニク　1片
ショウガ　1片
黒酢　　　100ml
みりん　　大さじ4
砂糖　　　大さじ4
しょうゆ　100ml
水　　　　150～200ml
モヤシ　　1袋
キュウリ　2/1本
プチトマト　6個

■下準備
●鶏手羽先、鶏手羽元は火が通りやすいように骨の際に切り込みを入れる。
●ニンニク、ショウガは皮をいて薄切りにする。
●モヤシはたっぷりの水につけてパリットしたら、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。
●キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする
●プチトマトは水洗いし、縦半分に切る

中華鍋にゴマ油を中火で熱し、鶏手羽先、鶏手羽元の全体に焼き色をつける。
（※焼いた後に煮込みますので、中まで火が通らなくても表面に焼き色がついたらＯＫです）

ニンニク・ショウガ・（調味料）の材料を加え、煮立ってきたらゆで卵を加える。落とした蓋をする。
ふきこぼれない火加減で、煮汁が少なくなるまで煮る。（約12～13分）
（※煮汁がなくなってきたら、手羽先・手羽元・卵を時々返しながら煮込んでください）

モヤシとキュウリを混ぜ合わせて器に広げ、（2）を盛り付けて煮汁が残っていたら煮汁をかけ、プチトマトを添える。