「トマトの黒酢スープ」

黒酢の酸味・ブラックペッパーのピリッとした辛味が、トマトの甘さをより引き立て、さらにごま油でコクをアップさせます。
火の入ったトマトは、ほろっと口の中で溶け、後から甘み・酸味が感じられます。

■材料（4人分）
ねぎ　　1/2本
トマト　4個
水　　　800ml
スープ酒　　　大さじ2
鶏がらスープの素　　小さじ2
醤油　　　　小さじ2
塩コショウ　適量
黒酢　　　　大さじ1
ごま油　　適量
ブラックペッパー　適量

ねぎはみじん切りにします。

トマトは湯むきをし、適当な大きさに切ります。
（※トマトの表面に「十字」の切り込みを浅く入れ、沸騰させたお湯にヘタを下にして入れます。
数秒したら反対に返し、さらに数秒おき水に取り、皮を外します。半分に切りヘタを取り、さらに3等分に切ります。）

（1）をしんなり炒め、水・酒・鶏がらスープ素を入れ煮立たせます。

（2）・醤油・塩コショウを入れさっと煮ます。
(※トマトは程よい食感を残したいので、くれぐれも火の入れ過ぎには注意しましょう）

最後に黒酢・ごま油を回し入れ、ブラックペッパーをふりかけて完成！