「鶏と野菜の黒酢あん」

ボリュームも栄養も満点◎

■材料（4人分）

鶏もも肉　　100ｇ
れんこ　　　100ｇ
人参　　　　100ｇ
ピーマン　　　2個
玉ねぎ　　　1/2個
干ししいたけ　5枚
ブロッコリー　あれば
★醤油大さじ3
★砂糖大さじ3
★みりん大さじ1
★酒大さじ1
★黒酢大さじ4
★片栗粉大さじ1

鶏もも肉は一口大に切り、酒・醤油・生姜の搾り汁少々で下味をつけていく。

野菜も全て一口大に切る。れんこんと人参は下ゆでしてやわらかくしておく。★をすべて合わせておく。

熱した鍋に油をひいてなじませ、とりもも肉をこんがり焼く。焼けたら皿などにおいておく。

ピーマンと玉ねぎとほししいたけを炒めて火が通ったら、下ゆでしたれんこんと人参も入れてざっと混ぜる。
（3）の鶏肉も戻し入れる。

合わせておいた★をジャーッと流し入れて強火でグツグツさせ、とろみがあ全体に絡まったら皿に盛り付ける。

コツ・ポイント
★の合わせ調味料は黒酢を効かせて濃いめの味だけど、できあがると具にからんで落ち着く。
カロリーを気にしないなら材料を油で揚げてから炒める。