「みょうがと豚肉の黒酢炒め」

みょうがアクセントとなって、豚肉をさっぱりといただけます♪
黒酢と豚肉が相性抜群です！！

■材料（4人分）
みょうが　　10～20コ（約200ｇ）
豚ロース肉　薄切り200ｇ
オクラ　　8本
生しいたけ　4～5枚
●砂糖　大さじ2
●黒酢　大さじ2
●しょうゆ　大さじ1+1/2～2
塩　　　　少々
こしょう　少々
小麦粉
サラダ油　大さじ2

みょうがは根元を少し切り落とし、縦に二つ割りにする。
小さければ丸ごと使ってもよい。

豚肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。
小麦粉をまぶすと、調味料がよくからむ。

オクラはヘタの部分を包丁で薄くそぎ鶏、塩でもんでサッと洗い、水けを取って斜め半分に切る。
しいたけは石づきを切り落とし2つに切る。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、しいたけ、オクラを加えていためる。
全体に火が通ったら、みょうがを加えて手早くいためる。
●の調味料に加え、強火でサッといため合わせる。